Epicerie fine à Toulon : Lo'tentic
Atelier culinaire et épicerie fine toulon var

Lo’tentic, traiteur et épicerie fine à Toulon, vous présente ses Capilotades d’Evenos.

Vous connaissez surement la cade, l’anchoïade, la bouillabaisse, la fougasse, la panisse… Autant de spécialités culinaires du sud de la France, de la Provence… Mais connaissez-vous les Capilotades d’Evenos ? Non ? Alors en voici l’histoire.

Une épicerie fine pas comme les autres, mêlant tradition Toulonnaise, spécialité gastronomique provençale et art de vivre.

Lo’tentic, c’est avant tout un commerce local à proximité de Toulon dans le Var. Perché dans les hauteurs du Beausset, face au Castellet, se dresse un village provençal nommé Evenos. C’est dans cette jolie bourgade qu’a élu domicile Erica Bernard la créatrice de l’épicerie fine Lo’tentic.

Comme son nom l’indique, Erica aime l’authenticité, le naturel, le gout et c’est ce qu’elle transmet dans tous ses produits gastronomiques varois.

Les Capilotades sont une de ses créations alliant originalité et respect des produits de qualité pour arriver à une confiture salée sucrée très surprenante. Il existe pour le moment trois recettes de Capilotades : la confiture d’olive noire, la confiture d’olive verte, la confiture de poivrons, et elles sont toutes délicieuses !

C’est sur le marché provençale du cours Lafayette au cœur de Toulon que l’histoire à commencée. Déjà adepte de la fabrication de confitures et de tapenade, Erica Bernard se trouvait en grande conversation avec un marchand d’olives, ils parlaient bien sur gastronomie, apéritif et des différentes utilisations de l’olive de Provence.

C’est face à l'envie de ses clientes qui souhaitaient cuisiner avec un autre condiment que la tapenade que l’idée de l’olive en confiture est apparue :une confiture salée-sucrée aussi goûteuse en cuisine chaude qu’en apéritif sur un crouton de pain.
Voila comment est née la première Capilotade, à Toulon, autour d’un stand d’olives du marché.



Découvrez les Capilotades d'Evenos
des produits gastronomiques naturels de qualité

Nous mettons en avant la qualité de nos produits.
Nos produits fait maison sont sans colorant ni conservateurs chimiques.

Une spécialité culinaire exclusive au Var, symbole de Toulon et sa région.

Les Capilotades sont une spécialité gastronomique encore trop méconnue en France, fabriquées à l’ancienne dans un chaudron à la manière d’une confiture avec une cuisson lente, du sucre. Elles seront ravir vos papilles de l’apéritif au fromage.
A la base de ces recettes, on retrouve des produits salés tels que l’olive ou le poivron. Une préparation secrète à base de vin, de citron, de sucre et le savoir faire d’une provençale pure souche.
Résultat, une spécialité culinaire mi-sucrée mi-salée qui pourra accompagner poisson, viande blanche, foie gras légumes, etc….
Alors si vous êtes de passage à Toulon, au Beausset ou au Castellet… N’hésitez pas et foncez à Evenos, vous découvrirez, au pied du château médiéval du village, notre épicerie fine où vous pourrez goûter nos Capilotades.

 

Venez découvrir nos Capilotades sur place, à Evenos

Capilotades d'Olives vertes

Cette Capilotade surprenante accompagnera délicatement vos apéritifs, grillades estivales et pièces de viandes blanches poêlées ou sautées (veau, dinde, porc, lapin)

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Capilotades d'Olives noires

Cette Capilotade est particulièrement délicieuse avec une assiette de foie gras, elle accompagne aussi agréablement les fromages de chèvre et Roquefort en fin de repas..

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Logo Capilotades d'Evenos épicerie fine du Var

Maison Rougiers - Vieux Village - Place de la Caranque - 83330 EVENOS - VAR
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