Epicerie fine à Toulon : Lo'tentic
Atelier culinaire et épicerie fine toulon var

Laissez vous tenter par les Capilotades d'Evenos, une spécialité culinaire au subtil goût salé-sucré

Si vous êtes à la recherche d'authenticité et de saveurs, alors ne tardez pas pour découvrir l'épicerie fine Lo'tentic et tous ses produits artisanaux issus des richesses de la Provence.
La boutique Lo'tentic est une cave gastronomique dirigée par Erica Bernard situé au pied du château médiéval d'Evenos sur les hauteurs de Toulon. Idéalement placé au coeur du village, la boutique s'est installée en 2011 dans deux anciennes salles de garde du château et accueille aujourd'hui tous les visiteurs en quête de goût, de saveurs et d'authenticité, puisqu'elle propose une large gamme de spécialités culinaires de Provence élaborées à partir de produits naturels.

L'ensemble des productions gastronomiques sont fabriquées artisanalement dans le récent laboratoire installé également à Evenos, en périphérie de Toulon. L'objectif et la philosophie de Lo'tentic reposent sur mise en valeur de recettes traditionnelles varoises et de créations gastronomiques originales, toutes issues de la tradition du terroir provençal.

Au coeur de cette gamme authentique, vous retrouverez la dernière création signée l'épicerie fine Lo'tentic : les Capilotades d'Evenos.

Les Capilotades d'Evenos, une spécialité culinaire provençale au goût unique

Les Capilotades sont des condiments salés-sucrés d'olives noires, d'olives vertes ou de poivrons rouges. Préparés manuellement à l'ancienne en bassine, à la manière d'une confiture, les Capilotades sont des créations originales qui sont devenues la spécialité d'Evenos, un village médiéval situé à quelques minutes de Toulon. Son goût délicat saura à coup sûr ravir vos convives. Ils se laisseront surprendre par ses saveurs uniques et originales, où l'association du sucré-salé prendra tout son sens.
Le terme de Capilotades vient du Provençale qui signifie "mettre en charpie". Et c'est dans son laboratoire, jouxtant son épicerie fine, qu'Erica Bernard élabore ses recettes de manière artisanale à partir de produits de grande qualité.



Découvrez les Capilotades d'Evenos
des produits gastronomiques naturels de qualité

Nous mettons en avant la qualité de nos produits.
Nos produits fait maison sont sans colorant ni conservateurs chimiques.

Une spécialité culinaire pour sublimer vos apéritifs et vos recettes gourmandes

Encouragée par une demande de plus en plus forte à la recherche d'une alimentation naturelle et saine et toujours à la recherche de nouveaux goûts, Erica crée l'épicerie fine Lo'tentic qu'elle installe dans son village de cœur : Evenos. C'est dans cet environnement unique et exceptionnel, au cœur d'une nature encore préservées que les Capilotades sont intégralement préparées à la main, dans le souci d'une tradition culinaire authentique.
Les Capilotades se déclinent principalement autour de trois produits 100% naturels et provençaux : l'olive noire, l'olive verte et le poivron rouge. Elles sont préparées manuellement à l'ancienne en bassine, à la manière d'une confiture, pour développer un goût unique, juste équilibre entre sucré et salé. Vous pourrez tout aussi bien les déguster en apéritif, sur un simple croûton de pain ou l'associer à vos recettes de cuisines pour leur offrir une véritable touche d'originalité et de gourmandise. De nombreux chefs provençaux proposent des créations en incorporant la confiture d'olives ou de poivrons au cœur de leurs recettes. Chaque Capilotade apportera sa spécificité pour donner du peps à vos plats.

Les Capilotades d'olives vertes sauront rehausser délicatement vos viandes blanches et grillades estivales, alors que les Capilotades d'olives noires seront particulièrement délicieuses avec une assiette de foie gras ou en accompagnement de fromages de chèvre ou de Roquefort. Enfin, avec son parfum d'été et sa légère tonalité acidulée, les Capilotades de poivrons rouges donneront du peps à vos filets de poissons blancs et autres préparations exotiques telles que beignets de crevettes, nems et sushis.

Venez découvrir nos Capilotades sur place, à Evenos

Capilotades d'Olives vertes

Cette Capilotade surprenante accompagnera délicatement vos apéritifs, grillades estivales et pièces de viandes blanches poêlées ou sautées (veau, dinde, porc, lapin)

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Capilotades d'Olives noires

Cette Capilotade est particulièrement délicieuse avec une assiette de foie gras, elle accompagne aussi agréablement les fromages de chèvre et Roquefort en fin de repas..

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